脆底流汁！上海生煎

如果说小笼包是上海的精致代表，那么生煎包就是这座城市最接地气的美味名片。它将煎的酥脆和蒸的松软完美结合，带来多层次的口感体验，是无数上海人心中的白月光。

生煎包的制作工艺独特，先将包好的生煎包放入平底锅中煎至底部金黄酥脆，再加入少量水加盖焖熟，让包子皮上半部分保持松软。出锅时，撒上香喷喷的芝麻和翠绿的葱花，香气扑鼻，引人垂涎。一口咬下，底部焦香酥脆，面皮松软有弹性，内馅鲜肉饱满，更令人惊喜的是那一口爆浆的浓郁汤汁，甜咸适中，回味无穷。它不像小笼包那样需要小心翼翼，可以大口吃，感受那份粗犷而又细腻的美味。

推荐餐厅：

• 小杨生煎（多家分店）：上海生煎的代名词，以其大个头、皮薄馅大、汤汁充盈而闻名，是游客和本地人的共同选择。
• 大壶春（多家分店）：老字号生煎店，以“清水生煎”著称，汤汁相对较少，但肉馅更紧实鲜美，底部焦脆，别有一番风味。
• 丰裕生煎（多家分店）：同样是上海的知名品牌，味道地道，价格亲民，是体验本地生活的好去处。

无论是作为早餐、午餐还是下午茶点心，一份热腾腾的生煎包都能让您感受到上海市井生活的独特风情。